Eiersalat, :-) mit Schnittlauch

Schnittlauchschwemme – was machen? Schnittlauchsalat, Einfrieren, Schnittlauchpesto – oder – mal wieder einen Eiersalat. Ist ja Ostern!… Hartgekochte Eier scheibeln, mit viel Schnittlauch bestreuen und mit einer Marinade aus Creme fraiche, Essig, Senf, Salz und Pfeffer überziehen – Fertisch! Dazu einen Gutedel – was sonst?! Guten Appetit wünscht Bernhard Frick

Gebratenes Lachsfilet mit Walnuß-Petersilienpesto

Farbkombinationen, die sich im Farbenkreis in etwa gegenüberstehen finde ich immer ziemlich spannend! Auf’s Kochen und Essen übertragen sieht das nicht nur optisch meistens gut aus, nein ich bin auch der Überzeugung, daß das Geschmackserlebnis nahezu perfekt ist, wenn man solche Speisen kombiniert, die sich farblich „gegenüberstehen“ Was z.B. gibt es köstlicheres als eine sehr…

Lammnierchen an Honig – Balsamico – Sauce

  Heute mal wieder in F ‚rumgetrieben, Ostereinkauf! Daß es Lammkeule gibt war schon mal klar, aber wie manche vielleicht wissen, besteht ein Lamm nicht nur aus Keule… Und was mir in F so sehr gefällt, ist, daß neben den Gigots eben auch Innereien wie Rognons (Nierchen!) liegen. Schon hatte ich eine Idee für ein…

Warmer Kartoffelsalat mit Löwenzahn oder Chiimli

Heute möchte ich mal aus der Erinnerung was nachkochen, was es in meiner Jugend öfters gab. Obwohl es etwas bitter schmeckt, habe ich es immer gerne gegessen. Oma Emma hat das Rezept leider nie aufgeschrieben, aber ich glaube zu wissen, was man alles braucht und wie man es zubereitet… Die Basis sind immer Pellkartoffeln, geraffelt(wie…